Alimentos processados são ruins para a saúde?


Hoje em dia, o consumo de alimentos processados aumentou significativamente. Muitos de nós não temos conhecimento de todos os riscos que esse tipo de alimento representa para a nossa saúde.
Alimentos processados são aqueles que foram alterados de seu estado natural pela adição de ingredientes como açúcares, sódio, gorduras e conservantes, o que leva a classificá-los de acordo com seu nível de processamento. Os alimentos ultraprocessados são os mais prejudiciais à saúde, pois estão associados a problemas como diabete e obesidade.
Neste artigo do ONsalus, mencionaremos todos os alimentos processados que fazem mal à saúde e, além disso, apresentaremos as opções mais saudáveis que beneficiam nosso organismo. Continue lendo!
O que são alimentos processados?
Atualmente, o consumo de alimentos processados tem aumentado, mas o que poucas pessoas sabem é que seu consumo pode ter sérias consequências para a saúde.
Os alimentos podem ser classificados de acordo com seu nível de processamento:
- Não processados.
- Ingredientes culinários processados.
- Alimentos processados.
- Alimentos ultraprocessados.
Os alimentos processados são aqueles modificados de seu estado original antes de chegarem à nossa mesa para serem consumidos, por meio de diferentes métodos, como a adição de sal, açúcar, conservantes ou qualquer ingrediente artificial, sendo os ultraprocessados os mais prejudiciais à nossa saúde.
Comida rápida
Um dos alimentos favoritos da atualidade é o fast food, devido ao seu sabor e rapidez de preparo, especialmente para pessoas que levam um estilo de vida agitado. O consumo excessivo de fast food, como hambúrgueres, batatas fritas e pizzas, muitas vezes tem sérias consequências para a saúde, pois esses alimentos costumam ser carregados de açúcares, gorduras trans, sódio e aditivos artificiais.
Os problemas de saúde frequentemente associados a esses alimentos incluem:
- Doenças cardiovasculares.
- Obesidade.
- Diabetes mellitus tipo 2.
O fast food geralmente é pobre em nutrientes essenciais e combina alto teor calórico com baixa densidade nutricional, o que pode levar a deficiências significativas de vitaminas e minerais. Além disso, o hábito de consumir porções excessivas e não prestar atenção à qualidade dos alimentos pode ter um impacto significativo em nossa saúde.

Bebidas açucaradas
Bebidas açucaradas, como energéticos, refrigerantes e sucos processados, fazem parte da nossa dieta com frequência, mas têm adição de açúcar em excesso, o que faz delas um alimento processado que faz mal à saúde devido às consequências que podem ter sobre ela.
O consumo de bebidas açucaradas pode levar ao ganho de peso e ao aumento do risco de obesidade, pois carece de nutrientes essenciais. Isso, por sua vez, altera os níveis de insulina, aumentando o risco de desenvolver diabetes mellitus tipo 2.
O consumo de bebidas açucaradas pode levar à cárie dentária e a outros problemas bucais. Além disso, o consumo frequente pode levar à dependência do sabor, dificultando a escolha de alternativas mais saudáveis, como água, chás de ervas ou sucos naturais sem adição de açúcar.
Aperitivos salgados
Esse grupo inclui batatas fritas, biscoitos e outros salgadinhos que costumam ser um lanche rápido e saboroso para muitas pessoas. Esses alimentos geralmente são ricos em sódio, o que pode levar a problemas como hipertensão arterial e doenças vasculares.
Esses alimentos contêm gorduras não saudáveis que podem aumentar os níveis de colesterol LDL e, por sua vez, aumentar a probabilidade de doenças crônicas.
Os aditivos adicionados a esse grupo, como corantes, conservantes e realçadores de sabor, podem até causar reações alérgicas.
Obviamente, esse grupo é muitas vezes tentador em termos de sabor e textura, mas é melhor regular o consumo e optar por alternativas saudáveis, como nozes, pipoca ou vegetais crus.
Carnes procesadas
Esse grupo inclui salsichas, bacon e presuntos, que, embora sejam populares por seu sabor, seu consumo excessivo representa um risco significativo à saúde. Esses alimentos geralmente contêm conservantes, nitritos e nitratos (usados para prolongar o prazo de validade e, por sua vez, melhorar a aparência do alimento).
O consumo de carnes processadas aumenta o risco de doenças cardíacas e alguns tipos de câncer, como o câncer colorretal. Além disso, seu alto teor de sódio aumenta o risco de pressão alta, outros problemas cardiovasculares e doenças crônicas.
A principal recomendação é reduzir seu consumo, preferindo alternativas como carnes magras, peixes, legumes e verduras.

Cereais adoçados
Os cereais açucarados se tornaram populares nos últimos anos, especialmente entre as crianças. A maioria deles é carregada de açúcares adicionados, o que os torna alimentos processados não saudáveis.
Seu conteúdo nutricional é baixo, portanto, não são uma boa opção para um início de dia saudável. Seu consumo regular promove problemas de saúde, como obesidade, diabetes mellitus e cárie dentária.
Escolha alternativas como aveia ou cereais integrais sem adição de açúcar, que são uma fonte melhor de energia.
Produtos de panificação
Produtos como bolos, biscoitos e outros produtos de panificação geralmente contêm ingredientes prejudiciais à nossa saúde. Muitos são carregados com açúcares, farinhas refinadas e aditivos que podem levar ao diabete, à obesidade e a doenças cardiovasculares.
Opte por alternativas saudáveis e certifique-se de ler os rótulos de tudo o que você come, para saber exatamente o que está colocando em seu corpo.
Molhos e temperos
Ao cozinhar, muitos de nós usamos molhos e temperos processados para "realçar" o sabor dos alimentos, mas o que não sabemos é que eles contêm açúcares, corantes e conservantes, que não apenas prolongam a vida útil do produto, mas também podem levar ao ganho de peso e a problemas metabólicos.
Opte por ingredientes frescos e naturais, como alho e cebola; isso nos permitirá desfrutar de um sabor delicioso sem comprometer nossa saúde.

Outros alimentos processados
Outros alimentos processados não saudáveis incluem:
- Pratos congelados.
- Doces e chocolates.
- Alguns iogurtes.
Estudos afirmam que pelo menos 41% dos americanos consomem pelo menos um doce por dia; no México, 90% dos produtos de confeitaria são voltados para crianças e, na Colômbia, 75-85% da população consome doces e refrigerantes.
Todos esses "alimentos" ganharam popularidade nos últimos tempos devido à rapidez com que podemos consumi-los e continuar com nossa rotina diária. Entretanto, eles são ricos em sódio, gorduras e açúcares, o que pode levar a condições como
- Hipertensão.
- Doenças cardíacas.
- Obesidade.
- Diabetes mellitus
- Cárie dentária.
Incorpore frutas, legumes, grãos integrais, proteínas magras e gorduras saudáveis em sua dieta. Nem tudo é tão saudável quanto pensamos. Leia os rótulos dos produtos, cozinhe em casa, planeje suas refeições, evite comprar por impulso e tente comer alimentos muito mais naturais e menos processados. Fazer isso conscientemente é a chave para evitar todos os perigos que vêm com os alimentos processados. Sua saúde depende, em grande parte, do que você come.
Este artigo é meramente informativo, no ONsalus.com.br não temos capacidade para receitar tratamentos médicos nem realizar nenhum tipo de diagnóstico. Convidamos você a recorrer a um médico no caso de apresentar qualquer tipo de condição ou mal-estar.
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- Pérez. G, (2023), Los alimentos ultraprocesados como un tema de estudio de la bioética global, Scielo, https://www.scielo.org.mx/pdf/mye/v34n4/2594-2166-mye-34-04-935.pdf
- Martí, Amelia, Calvo, Carmen, & Martínez, Ana. (2021). Consumo de alimentos ultraprocesados y obesidad: una revisión sistemática. Nutrición Hospitalaria, 38(1), 177-185. Epub 26 de abril de 2021. https://dx.doi.org/10.20960/nh.03151
- Talens. P, Cámara. M, Daschner. A, Lopez. E, Marín. S, Martinez. J, Morales. F, (2020), Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el impacto del consumo de alimentos “ultra-procesados” en la salud de los consumidores, https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_comite/ULTRAPROCESADOS.pdf